Приправа для белых мюнхенских колбасок

Артикул:
47547
Производитель:
Наличие:
Есть в наличии

0р.


Краткие характеристики
Вес
30 г.
Выход продукции
5 кг.
Все характеристики

Приправа для белых мюнхенских колбасок

Дозировка приправы: 6 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 5 кг фарша.

Рекомендованная колбасная оболочка: черева баранья

На 1 кг фарша понадобится:


Телятина – 400 г
Постная свинина – 200 г
Хребтовой шпик – 250 г
Холодная вода или молоко – 150 г
Поваренная соль – 25 г
Яичный белок – 2 шт

- Приготовление фарша
Охлажденную телятину пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 3 мм. Получившийся фарш снова пропустить через мясорубку, или блендер. В процессе добавлять немного холодного молока, или воды. Охлажденную свинину и сало пропустить через мясорубку с решеткой с ячейкой 5 мм. Добавить в фарш из свинины приправу для белых мюнхенских колбасок, соль и перемешать. Добавить к фаршу из свинины эмульгированный фарш из телятины и снова перемешать. Добавить в фарш два яичных белка и перемешать
- Формирование колбасок
Наполнить фаршем натуральную оболочку, перекручивая оболочку через 10-15 см. Затем колбаски охладить.
- Правила употребления
Перед подачей к столу сырые колбаски «заварить». Вскипятить подсоленную воду, снять с огня, положить в воду сырые колбаски, накрыть емкость крышкой и оставить на 15 минут. Этого достаточно для доведения до готовности колбасок. Готовые колбаски сразу подают. По желанию подготовленные колбаски можно обжарить на гриле.

Характеристики

Вес
30 г.
Выход продукции
5 кг.
Габариты коробки
263х131х125
Линейка продукции
ЖАРИМ
Состав
лимонная цедра сушеная молотая, перец белый молотый, мускатный цвет сушеный молотый
Срок годности
24 мес.

Габариты и вес

Вес:
40 г
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Похожие товары